北京日报记者 杨天悦
便利店货架上“第二件1元”、社区奶站常态化促销、直播间里牛奶卡券打折销售……今年不少消费者发现，低温奶越来越便宜了，在线上线下多平台，1000毫升装鲜奶售价下探至10元附近，部分商超自有品牌950毫升鲜奶甚至低至7.9元。
近日，伊利、蒙牛、光明等头部乳企相继发布的2025年年报数据显示，低温鲜奶“以价换量”特征显著，常温奶市场份额持续承压，行业正进入深度调整期。
朝阳区农光里附近一家社区奶站里，部分大桶低温奶价格低至个位数。北京日报记者 杨天悦摄
低温鲜奶便宜了不少
近日，记者在潘家园附近一家社区奶站看到，三元鲜牛奶1.8升装售价18元一瓶，900毫升装售价10元一瓶，240毫升装售价3元一瓶；君乐宝旗下悦鲜活低温鲜奶950毫升装售价15元一瓶，新希望旗下今日鲜奶铺低温鲜奶700毫升装售价9元一瓶。
不到10元的价格就能买上一大瓶鲜奶，这样的低价吸引不少消费者。一位店员告诉记者，去年同类产品的价格还要10元出头。
在附近一家物美超市，常温奶也在做活动促销，但不少市民的消费偏好已悄然倾斜。“算下来，不少常温纯奶折算单价已经和低温鲜奶差不多。”市民余女士觉得，低温奶保质期短，喝起来口感更好，营养价值也更高，“今年发现低温鲜奶便宜，我们家就没再买常温奶了。”她说。
线上平台低温奶产品售价同样极具竞争力。叮咚买菜平台上，光明新鲜牧场牛奶950毫升装售价7.9元一瓶，三元北京鲜牛奶900毫升装售价9.9元一瓶，三元屋型鲜牛奶250毫升装售价2.75元一瓶；在盒马平台，一组规格250毫升的自有品牌鲜牛奶含4瓶，总售价13.9元。记者注意到，在上述平台相关商品评论区，“性价比高”是出现次数最多的关键词之一。
乳企找到新赛道
价格亲民叠加新鲜度优势，让低温奶快速抢占家庭日常消费份额，奶业市场主要的品类结构也悄然发生变化。凯度零售监测数据显示，2025年上半年，低温奶市场销量增加11.7%，份额持续攀升。低温奶成为乳制品行业最亮眼的增长引擎。
翻看上市核心乳企财报可以发现，多家乳企低温奶业务板块表现亮眼。其中，蒙牛2025年低温奶业务实现双位数增长，每日鲜语鲜牛奶毛利率近30%；伊利前三季度低温白奶营收增长超20%，金典鲜牛奶带动低温奶市场份额提升；新乳业低温鲜奶业务实现双位数增长，低温产品年收入60.5亿元，占总收入比重超过53%，毛利率约36%，高于常温产品；三元在北京低温奶市场占有率超过50%并持续攀升，低温奶业务带动净利润大幅增长。
产业链供需格局生变
凯度零售监测数据显示，2025年上半年，低温奶市场销售额增加2.6%，单价下跌8.2%，呈现“量增价减”之势。
业内分析认为，低温奶价格持续走低，是原奶产能过剩、行业价格战激烈、供应链效率提升等多重因素叠加的结果。
在上游奶源端，我国原奶产能正连续多年扩张。国家统计局数据显示，2025年全国牛奶产量达4091万吨，同比增长0.3%。农业农村部数据显示，今年3月国内十大主产省份生鲜乳均价为每公斤3.03元，较2021年每公斤4.37元的高点下降30.7%。过剩奶源集中涌向液态奶市场，为低温奶降价提供了空间，冷链普及与线上渠道发展压缩中间成本，也让低价更具可行性。
中游乳制品行业竞争激烈。伊利、蒙牛等全国性品牌加速下沉，光明、新乳业等区域乳企贴身博弈，叠加盒马、七鲜、叮咚买菜等商超自有品牌入局，给消费者带来更丰富多元的产品选择，也进一步挤压了定价空间。为抢占市场份额，不少企业和渠道端频繁推出买赠、满减等促销。同时，低温奶保质期仅6至15天，临期产品只能大幅降价清库，进一步拉低整体价格水平。
食品产业分析师朱丹蓬认为，从2024年开始，全国性乳企通过全产业链布局，扩大了影响力，同时区域乳企逐渐在各细分市场大展拳脚。目前乳业进入转型分水岭，常温奶遇冷、低温奶崛起，低温奶不仅是行业增长引擎，更成为乳企竞争的重要战场。
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